
阿赫仕酒堡坐落于蘇泰納村莊一片40公頃葡萄園的中心。優(yōu)越的地理位置為它提供了得天獨(dú)厚的氣候。這些自然條件有利于灰孢霉菌的生長(zhǎng)。灰孢霉菌是釀制上好蘇泰納超甜型葡萄酒的必要條件,也因此被稱為‘貴腐’。葡萄園土壤結(jié)構(gòu)的多樣化,傳統(tǒng)的加工手藝,精通熟練的葡萄酒釀制技術(shù)是阿赫仕酒堡釀造出優(yōu)質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵所在。
葡萄酒釀制
葡萄的采摘大約在9月20日到10月底,全部手工進(jìn)行。篩選4-5遍,選擇只被灰孢霉菌侵襲過(guò)的葡萄。擠出的葡萄汁在釀酒桶里放置一夜,以便一些殘?jiān)恋硐聛?lái)。隨后,酒汁被轉(zhuǎn)移到橡木桶中。根據(jù)葡萄品種,加入相對(duì)應(yīng)的發(fā)酵物進(jìn)行15天到1個(gè)月的發(fā)酵。
橡木桶每周都會(huì)被重新填滿,以補(bǔ)缺由于蒸發(fā)而減少的酒汁。
不管是餐前開胃酒,或是正餐,蘇泰納都是您完美的選擇。此酒應(yīng)倒置存放,飲用溫度在9-12°C。開瓶后可在冰箱中冷藏?cái)?shù)天,酒的質(zhì)量和芳香依然保留無(wú)損。